Beratung + Workshops

Mein Angebot an Sie:

Gute Ernährung beginnt mit guter Organisation – und mit Menschen, die bereit sind, neue Wege zu gehen.
Ich biete Beratung und Workshops für Kommunen und Einrichtungen, die ihre Verpflegung in Kitas und Schulen ganzheitlich, praxisnah und zukunftsorientiert gestalten möchten.
Wenn Sie Interesse an einer Zusammenarbeit haben oder mehr über mein Angebot erfahren möchten, nehmen Sie gerne Kontakt mit mir auf. Ich freue mich, mit Ihnen ins Gespräch zu kommen. Schreiben Sie mir – gemeinsam entwickeln wir passende Lösungen für Ihre Einrichtung.

Beratung:
Für kommunale Ernährungsorganisationen

Ich unterstütze Kommunen bei der Planung und Umsetzung nachhaltiger Verpflegungskonzepte in Kitas und Schulen – vom Aufbau von Küchen und Speiseräumen bis hin zur strategischen Ausrichtung der Ernährungsorganisation.

Mein Ansatz

Planungsprozesse gestalte ich nicht nur projektbezogen oder in Einzelaspekten, sondern ganzheitlich. Dabei steht für mich im Fokus, alle relevanten Akteur*innen frühzeitig einzubeziehen und gemeinsam tragfähige Strukturen zu entwickeln.

Beispiel aus der Praxis:
In Fokusgruppen zur Ernährungssituation in Schulen bringe ich unterschiedliche Perspektiven zusammen: Schülerinnen, Eltern, Lehrkräfte, Erzieherinnen, Küchenleitungen sowie Vertreter*innen der kommunalen Verwaltung. Diese Vielfalt gilt es gezielt zu koordinieren und in einen strukturierten Prozess zu überführen.

Ich betrachte Verpflegungssituationen entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Acker über die Küche bis zum Teller.

Küchenprozesse optimieren –
neue Ideen gestalten

Küchen sind heute mehr denn je ein Raum für Innovation. Neue technische Möglichkeiten eröffnen kreative Spielräume, um Verpflegungsformen zeitgemäß weiterzuentwickeln. Als Koch und Lebensmitteltechnologe bringe ich kulinarische Kreativität und technisches Know-how zusammen, um Küchenprozesse effektiv zu gestalten.

Inhouse-Workshops:
Impulse für die Gemeinschaftsverpflegung

Ich biete praxisnahe Workshops mit folgenden Schwerpunkten an:

Kreative Ideen für pflanzenbasierte Verpflegung – ohne industrielle Ersatzprodukte
Die Vielfalt der Leguminosen
Algen – maritime Aromen für die Gemeinschaftsverpflegung
Produkt- und Rezepturentwicklung
Küchenorganisation praxisnah gestalten

Kinderkochevents – Ernährungsbildung mit Spaß und Praxis

Aus über 10 Jahren Erfahrung in der Durchführung des Kinderkochfestivals in Rheine weiß ich: Praktische Ernährungsbildung wirkt.
Ich unterstütze Einrichtungen dabei, Kochevents für Kinder zu planen, zu organisieren und erfolgreich durchzuführen – für mehr Freude und Wissen rund ums Essen.

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